MERMELADADE PIÑA

MERMELADA DE PIÑA

 BREVE HISTORIA DE LA PIÑA

La Piña es una fruta tropical originaria de Brasil. Allí la encontraron los españoles durante la conquista de América. Los indígenas la llamaban Ananas, que significa “fruta excelente”. Todos los países la llaman así excepto en España.

La piña es una fruta de la familia de las Bromeliáceas, son plantas herbáceas, que necesitan de un clima tropical para crecer en su estado óptimo y además debe madurar en ell árbol, sino está ácida y no madura fuera.

Los principales países productores de piñas son: China EEUU, Brasil, Filipinas, Costa Rica, Tailandia, México.

PROPIEDADES:

La piña contiene un 85% de agua, Hidratos de Carbono y Fibra. Es excelente para las dietas adelgazantes.
La Piña contiene:
-Vitaminas: C mucha, B1, B6 y un poco de E.
- Minerales: Potasio, Magnesio, Yodo, Cobre, Maganeso..
Otros: Acido Fólico, Acido Citrico, Acido Málico, Acido Oxálico, Enzima Bromelina

MERMELADA DE PIÑA:

INGREDIENTES :
1 kg de pulpa de piña ya limpia de impurezas
1/2 tazas de agua
3/4  kg de azucar
1 cda de jugo de limon

PREPARACION :

1.- licuar finamente la pulpa de piña con la 1/2 taza de agua
2.- verter  este jugo , sin colar en una olla grande . agregar el azucar y el jugo de limon . llevar a un hervor y cocinar a fuego fuerte revolviendo con una cuchara de madera unos 30 minutos aprox.
4.- retirar del fuego y pasar a un frasco esterilizado . dejar enfriar y conservar en la nevera

NOTA: esta mermelada puede ser utilizada para la realizacion de otros postres como por ejemplo la isla flotante de piña